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青岛啤酒跟德国到底有多少渊源

发布时间:2020-10-04相关聚合阅读:

原标题:青岛啤酒跟德国到底有多少渊源

原创 叶克飞 欧洲价值

青岛啤酒从诞生起就有德国基因,德国占领青岛后,威廉二世遂派人将酿造啤酒的设备从德国运到青岛。1903年8月15日,“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”成立,它便是青岛啤酒厂的前身。

撰文〡叶克飞

如果一个从小在青岛市南区长大的人去德国旅行,从高处俯瞰一些小城时,往往会有熟悉感——上世纪70和80年代的青岛老城区,活脱脱就是一个德国小城。

其实,青岛老城区的欧式建筑,许多都是在民国时期所建,并非德国人手笔,只是后人继承了德式风格。但老城区最重要的区域,包括现中山路、德县路、广西路、沂水路和江苏路等,还有几条路所连接的总督府、总督官邸、天主教堂和基督教堂等地标,都是德国人所建。老城区的整体规划,也是基于德国人的蓝图。

作为青岛的一大城市品牌,青岛啤酒与德国的渊源也极深。青岛啤酒厂其实就是德占期间所建,早期一直由德国人管理。

如果对比过国内啤酒品牌,就会知道青岛啤酒的口感相对更为醇厚,应该算是国内最为类似德国啤酒口感的一款。这是因为国内许多啤酒都以米为原料,但德国啤酒品牌酿造方法仍然遵循1516年颁布的《啤酒纯净法》,只用大麦、啤酒花和水制作啤酒,任何香料或者其它成分(如大米、玉米、淀粉等)都不允许用于啤酒酿制。即使到了今天,德国人更喜欢的还是依照旧法酿造的啤酒,喜欢其醇厚口味。

青岛啤酒从诞生起就有德国基因,德国占领青岛后,威廉二世遂派人将酿造啤酒的设备从德国运到青岛。1903年8月15日,“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”成立,它便是青岛啤酒厂的前身。

直到今天,青岛啤酒的老生产车间还有一台制造于1896年的西门子电机,直到1995年,这台西门子电机仍在使用,这也是西门子公司现今存世的最古老电机。据说,西门子公司一度想用一套现代化的生产线交换这台电机,但都被青啤人婉拒。

有意思的是,青岛啤酒即使在啤酒品牌众多且竞争激烈的德国,每年也有六位数的整箱销售量。在网上还经常可以见到老外评测青啤。

青岛人最喜欢的扎啤——即散装啤酒,因其新鲜,口感其实最接近德国啤酒。在德国,也常常可以喝到鲜酿,那是相当熟悉的味道。

如今的“老青岛”们仍然习惯早起去买一袋子新鲜的青岛啤酒

青岛人喝啤酒,从来都不是看品牌,而是看酒厂。每天晚饭时提着一塑料袋扎啤回家,是许多人的生活常态。最好的选择当然是一厂,因该厂是青啤最正宗的原产地,设备德国造,产量也小。其次是二厂,也是绿瓶青啤、易拉罐和纯生的主要生产厂。再次是四厂和五厂,前者是原先的崂山啤酒厂,后者是原先的崂山自来水厂。如果在青岛餐馆里一边吃海鲜一边喝啤酒,大多数桶装原浆其实都来自五厂。

青岛啤酒与德国的另一个相似之处,应该就是1991年发起和创办的啤酒节了。首届啤酒节就有来自世界各国(当然也包括德国)的厂商参加。

如今,啤酒节已经成为中国最著名的专业展会,更是亚洲最大的啤酒节,与德国慕尼黑啤酒节遥相呼应。客观来说,相比传统的慕尼黑啤酒节,青岛啤酒节仍有差距,但这个差距,相比某些领域的差距,可真是小多了。

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